ネルドリップに寄り添う焼き菓子、提供を始めます🍋誕生秘話②

ひとつ前の投稿の続きになります。

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珈琲を引き立てるための焼き菓子として、バターケーキを選びました。

花喫茶Mのネルドリップは、奥深く濃密なコクが特徴です。

ネルで淹れることで、なめらかさや口の中で香りをふわぁっと感じます。

繊細に、丁寧に淹れるネルドリップの味わい、

その味を邪魔せず、爽やかに引き立ててくれる相棒として

たどり着いたのはレモンの風味でした🍋

何度か試作をして、試食をして、

レモン果汁ではなく、

国産レモンの皮を、細かく擦って入れています。

この爽やかな酸味がバターの風味を引き立て、

さらには珈琲の余韻を楽しませてくれます。

美味しいペアリングをお届けできるよう、

配合と焼き加減も確認しつつ。

17日からの営業で新登場です☕

ネルドリップ珈琲に寄り添う『喫茶のパウンド』

ぜひお楽しみに🎅🧡

読んでくださり、ありがとうございました！

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余談🤸‍♀️

実は盛岡珈琲フェスティバルで少量販売しました。

ありがたいことに完売しました🙄💛

手の取ってくださったお客様、ありがとうございました！