ブラックな珈琲ゼリーはいかがですか

こんにちは。

夏でも温かい珈琲派の私ですが、お店には冷たい物も用意しています。

ただ、スイーツとなるとちょっと弱い。

いつもの焼き菓子も美味しいけれど、暑い日につるんと食べられるものも

あったらいいよな、と思っていました。

何度か試作を重ねて出来上がった珈琲ゼリーです。

ブラックでもつるりと美味しく召し上がれるように

あえてペーパーでドリップして作りました。

そして大事なひと手間、『急冷』をしてから冷やしています。

ゆっくり冷めてから冷やすと、珈琲の濁った感じが出てきてしまい味に影響します。

ホットで飲むときの変化とは違うので、

冷たい珈琲は「急冷」もしくは「じっくり水出し」が美味しさの基本だと考えています。

冷蔵庫へ入れる前に、急冷してから仕込んだブラック珈琲ゼリー。

珈琲ゼリーを食べるとき、何を合わせる？？？問題ですが、

とある本には「珈琲派」が多かったです。

他には「お茶」「牛乳」「水」でした！！！🤣😊

お店では基本珈琲を提供していますが、

ホットミルク、アイスミルクもご用意できますので遠慮なくお話しください。

さらりとした味わいなので、

珈琲を合わせて飲んでいただいても、くどくならないと思います。

（ミルクをかけて召し上がれるようにご用意いたします。）

提供は8月いっぱいかな？と考えています。

どうぞよろしくお願いします🥄🥛🍦