ネルの管理ってどうするの？

よくお客様から質問のあるネルの管理についてお話します。

ネルドリップで抽出しています、と話すと「管理が大変なんでしょう。」と知っている方もちらほら。

私は何も知らないところから入ったので、ネルを知ってる方や「昔はネルで淹れてたわ。」という方に出会うと「すごい…！」と思ってしまいます。

珈琲を淹れた後、中の豆を捨てて生地を水で優しく洗います。

珈琲豆をきれいに洗い流し、絞る。

使用前にタオルで水気を取って、温めてからまた使う。

ネルは水に浸したまま冷蔵庫保管です。

乾燥させてはいけないのです。

理由は、ネルに付着した珈琲オイルが酸化してしまうことを防ぐため、

また雑菌が繁殖し臭いや雑味の原因になってしまうためです。

毎日水を交換し、

少なくとも週一回は煮沸消毒。（私はお風呂タイムと呼んでいます）

手間がかかると言ったらそうなのかもしれませんが、

その手間を惜しまず、丁寧に扱うこともひとつネルドリップの良さだなあと思っています。

なかなか自宅では難しい、けれどネルドリップにしかない味わいを

多くに人に楽しんでもらいたいと思っています。

とろっと、味わい深いネルドリップ珈琲

ぜひ飲みにきてくださいね😊👌

今日もありがとうございました。